第二十四届中国专利奖揭晓，佛山科学技术学院获奖！

 

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佛山科学技术学院牵头与华南理工大学、广州派虎科技有限公司合作的专利《一种脉冲电场协同超微粉碎生产强化全谷物粉的方法》荣获第二十四届中国专利优秀奖。

该专利聚焦全谷物粉加工行业存在的全谷物粉粒径大、营养利用不充分、淀粉降解及易氧化酸败等，导致口感差、升糖指数（GI值）高、货架期短等行业难题，将脉冲电场与超微粉碎技术相结合，突破现有全谷物粉生产技术瓶颈，从根本上解决全谷物基食品“口感质构差、贮存时间短、功能产品少”的问题，实现：（1）复合物理场处理对全谷物皮层、糊粉层精准破壁，开发低GI值新产品；（2）降低全谷物粉粒径，减少淀粉损伤，增强细腻口感；（3）强化胞内蛋白质-多糖接枝反应，提升营养功能；（4）钝化脂肪氧化酶，延长货架期。

全谷物粉加工关键技术突破后，通过实施许可，围绕该核心技术，在早餐糕点食品，代餐粉和全谷物食品加工等方面新建10多条高附加值综合利用生产线，实现全谷物粉加工及高值化应用。以本专利为核心技术的专利池技术15件，申请PCT4件，承担国家十三五重点研发计划项目课题2项、国家自科基金等项目30多项，发表SCI论文150多篇，其中IF大于10论文30篇，高被引论文12篇。相关成果经同行业多位院士鉴定，认为“整体达到国际先进水平，脉冲电场处理技术达到国际领先水平”。在纽斯葆、好来客集团、国泰食品公司等龙头企业许可应用，目前已生产高品质全谷粉2万多吨，加工健康食品上百万吨，最高日消费民众超200万人，极大地增进了民生福祉。

迈入“十四五”以来，学校扎实推进高水平大学（重点学科建设高校）建设，按照国家知识产权局总体要求，围绕佛山产业布局与发展需求，制定主动服务地方经济社会高质量发展的战略布局与发展规划，不断强化学校优势特色学科与战略性新兴产业深度融合。学校也将以此次获奖为发展契机，持续推动“人人有专利，个个在转化，院院融产业”，坚持知识产权的“高质量创造、高效益运用、高标准 保护、高水平管理” 的发展思路，不断深化知识产权创新、保护、管理、运营和转化体系，切实提升学校专利质量，推动重大科技成果实现应用转化，以学校的高质量发展强化科技创新，助力地方高质量发展。